O COPAS-POA é o serviço oficial de inspeção do município de Caxias do Sul, exercido por um corpo técnico especializado, que tem como objetivo principal proteger a saúde da população, inspecionando produtos de origem animal produzidos nas agroindústrias registradas neste serviço.

Também compete ao COPAS-POA elaborar e efetuar ações de combate à clandestinidade em locais irregulares e ações de educação sanitária para a comunidade em geral. Confira abaixo links úteis e também a lista dos estabelecimentos fiscalizados em Caxias do Sul.